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장애인과 함께 행복한 미래를 그리는 즐거운 식당에서 7월 식생활 건강 상식을 안내해드립니다.

*내용: 제철 식재료 및 영양, 저염식 식사안내, 식중독 주의 등

1. 7월 제철 식재료: 옥수수, 감자

2. 캠필로박터 식중독은 무엇인가요?

- 닭, 소, 돼지 등의 내장에 존재하는 세균으로 완전히 조리되지 않거나 세척하는 준비단계에서 식재료나 조리기구에 교차오염되면서 발생합니다.

- 주요증상: 복통, 발열, 오심 및 구토,설사또는 혈변으로 보통 5~7일간 지속

- 안전한 닭요리방법: 

(조리전) 생닭보관 시 다른 식재료와 갛지않게 구분 보관, 냉동닭의 경우 상온방치 절대 금지
(조리중) 세척/해동 시 주변에 물이 튀지않도록 주의, 충분한 가열조리
(조리후) 꼼꼼히 손씻기, 작업대 및 조리도구 세척, 소독 진행

3. 저염식 식사
- 간은 최대한 싱겁게 합니다.
- 염장식품과 가공식품 섭취를 줄입니다.
- 국물은 적게, 건더기 위주로 섭취합니다.
- 탈수와 변비 예방을 위해 하루 6-7잔 이상 충분한 수분을 섭취합니다.